酶制剂应用技术问答（第二版）

作者：段钢;姜锡瑞

简介： 《酶制剂应用技术问答(第二版)》删去了一部分普及的内容，增加了大约三分之一的新内容，其中包括：酶基因筛选方法的进步、酶分子蛋白质工程改造、大通量筛选技术成熟等都促使新酶的发现和商业化步伐的加快；果葡糖操作；酶制剂在淀粉分离上的应用；二代酒精的介绍；酶应用新设备；用现代分析方法指导生产等新内容。新内容是在经过市场调研的基础上，结合工厂遇到的新问题、新品种酶制剂、当前新装备基础上提出问题，经过集体讨论分工整理和编写而成。 ...